什么白酒越放越好喝?

醬香型、酯香型白酒，酒精的純度高的白酒越放越香，因為高度白酒在存放時，隨著時間推移，酒精會酯化，由酒精轉化為酯，使酒變的更香更好喝。

關于什么白酒越放越好喝的問題，應該是純糧食白酒，越放越純，越放越香越好喝，純糧食白酒應該是50度以上才能存放的。

什么香型的酒放久了才會泛黃?

白酒。 顏色變成黃色跟釀造時選擇的原料、釀造工藝、存放白酒的環(huán)境以及存放白酒的時間和白酒的香型都有很緊密的關系，白酒變黃特別跟時間和儲存有關。 從理論上來說，白酒在微生物的作用下，會發(fā)生復雜的酵解和多糖反應，白酒中的某一些物質會發(fā)生呈色反應導致白酒會出現微黃色。 而如果白酒存放的時間過長，這種呈色反應就會更加明顯，因此在明天還有一種說法就是白酒存放的時間越長，白酒的顏色就越黃。 但也不是所有的白酒存放時間久了顏色都會變成黃色。一般來說，濃香型白酒、清香型白酒、醬香型白酒、兼香型白酒都很容易導致顏色變成黃色，常見的就是茅臺酒了，時間存放久了之后茅臺酒的顏色微黃是他的標志性特點。如果茅臺酒的顏色不呈現黃色反而讓人懷疑這并不是茅臺酒。

白酒哪種留香久?

就目前來說最為適合收藏的白酒類型就是濃香型白酒和醬香型白酒了，這兩種香型的白酒由于釀造工藝的不同，酒精度數也相對較高，非常符合白酒長期存儲的條件，只要避光密封保存。 最長可存放長達50年之久，而且這兩種香型的白酒是典型的的越放越陳和越放越香的白酒，經過長時間的存放，酒香氣會更加濃郁，酒體中的成分也不會輕易產生變化，適合作為收藏酒，具有一定的收藏價值。

白酒醬香型的留香久，如茅臺、習酒等，濃香型的如五糧液、劍南春和瀘州老窖等留香也久。純糧釀造、多重釀制是留香持久的基本工藝。